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  • 夢の酒
  • 北陸の小京都 「越前大野」で宝歴年間(江戸時代中期)より続く老舗の蔵元です。
    機械に頼らず全量手造りの小さな蔵元ですが, 全製品吟醸規格の高級酒専門蔵として伝統的な手法を守りつつも、新しい味わいの酒造りを目指しておすすめの美味しい日本酒を造っています。

  • 大吟醸を造るに適した、最高級酒造好適米・山田錦を使いはじめて30数年。
    貴重な原料をあえて使用し、「味と香りの素晴らしさ」にこだわりを持っています。 また、酒造りに欠かせない水には、名水100選の指定を受けた「お清水(おしょうず)」と呼ばれる水を使用。 大野市には地下水の湧き出る所が多数あり、この水を30m以上の深さより汲み上げ仕込みに用いておすすめの美味しい日本酒を造っています。

  • 享保18年初代・七右衛門(しちえもん)が、大野・七間にて創業。
    原料のお米と水の良さを最大限に引き出す。
    この一言に尽きます。
    柔らかく優しい味わいの伏流水にお米のしっかりとした旨みを乗せて、バランスの良い飲み飽きしない、カラダにも優しいおすすめの美味しい日本酒を造っています。

  • 「夢の酒」への想い

    唎酒師(ききざけし)の資格をとったころのこと。

    舌もとろけるような、それはそれは美味しいお酒を、気が置けない仲間と楽しく飲んで、心まで満たされている……という幸せな「夢」を見ました。

    こんなに美味しいお酒を、一人でも多くの方に届けたい! 今すぐ、この瞬間にも「あなた」に届けたい! 心躍るように目覚めたのをはっきり覚えています。 この時の「夢」から、当店の名前を「夢の酒」と名付けました。

    福井県奥越の大野市は、日本の名水100選に選ばれているお水のきれいなところであるうえに、美味しいお米どころとしても有名で、日本酒に最適な地域といわれています。 「夢の酒」では、その大野市にある蔵元に私が直接お邪魔して、杜氏さん方の話を聴き、実際にお酒をテイスティングして、本当に美味しいと思ったおすすめの美味しい日本酒だけを紹介しています。

    美味しい日本酒を造る3つの酒蔵さん「真名鶴酒蔵」「宇野酒蔵場」「南部酒造場」のお酒だけを、専門に取り扱っております「夢の酒」。 まだまだ全国的には有名ではないかもしれませんが、私が自信をもって美味しい日本酒をおすすめいたします! ぜひご賞味ください!

    夢の酒 店主 唎酒師 渡邉 誠一郎

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